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Gestión de restaurantes
John Guerrero
- 20 oct 2019
- 1 min.
20 de octubre Día Internacional del Chef, ¿por qué se celebra este día?
El Día del Chef o Cocinero (International Chef Day) se celebra todos los años el 20 de Octubre. Esta conmemoración tiene por objeto...
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John Guerrero
- 21 jul 2019
- 1 min.
La miseria de ser becario de Adrià, Muñoz o Berasategui: 16 horas a ‘palos’ y sin cobrar
Interesante artículo que hemos encontrando y que queremos compartir, no porque estemos de acuerdo con su contenido al 100%... sino más...
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John Guerrero
- 16 jul 2019
- 2 min.
El color en los restaurantes y su relación con el apetito
Son muchos los restaurantes que nos invitan a entrar, pero solamente accedemos al que termina por convencernos. Cuando no sabes muy bien...
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John Guerrero
- 4 jul 2019
- 2 min.
Las redes sociales que más usan los restaurantes
La gran mayoría de los restaurantes españoles está presente en redes sociales, con el fin de promocionarse, aumentar las reservas o...
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John Guerrero
- 1 sept 2018
- 1 min.
Citas gastronómicas, Nathan Myhrvold
“Cocinar es un arte pero todo arte requiere saber algo sobre las técnicas y los materiales.” Nathan Myhrvold #modernistcuisine #chef...
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John Guerrero
- 29 ago 2018
- 1 min.
Citas Gastronómicas, Thomas Keller
“Una receta no tiene alma. Es el cocinero quien debe darle alma a la receta.” Thomas Keller #chef #cocinero #recetas #notas #citas...
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John Guerrero
- 7 feb 2018
- 1 min.
Wifi, enchufes por todas partes y comida
Así son los diseños de los nuevos locales del grupo Vips. Una novedosa apuesta por la actualidad y tendencias en consumo. Ya va quedando...
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John Guerrero
- 5 feb 2018
- 1 min.
Hemos estado de visita en la fábrica de maquinaria Pymar
Pymar nuestro aliado estratégico y principal proveedor en España y Latinoamérica para proyectos y desarrollo de servicios para líneas de...
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John Guerrero
- 5 feb 2018
- 1 min.
Cada vez más cocineros dicen no quiero estar en la Michelín
El cocinero francés Sebastien Bras en la cocina de su restaurante Le Suquet, el pasado mes de septiembre. REMY GABALDA AFP Al parecer...
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John Guerrero
- 21 ene 2018
- 2 min.
Pizza Hut se alía con Toyota para lanzar el repartidor autónomo de Black Mirror
Pizza Hut lleva tiempo desarrollando nuevas opciones de envío, incluyendo sistemas de pedidos por voz o proyectos pilotos de reparto de...
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John Guerrero
- 21 ene 2018
- 1 min.
Estuvimos presentes en el lanzamiento de la nueva línea de productos de Sushita
Este pasado 16 de enero estuvimos en la presentación de las nuevas líneas de productos de #Sushita#Madrid#4TaGama#5TaGama 🍣🍥🍱🔪📡🍽️😊...
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John Guerrero
- 28 dic 2017
- 3 min.
Murió Gualtiero Marchesi, el padre de la nueva cocina italiana
Gualtiero Marchesi, el creador de la nueva cocina italia y el chef nacional más importante del mundo, murió hoy a los 87 años en su casa...
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John Guerrero
- 25 dic 2017
- 4 min.
¿Deberías ofrecer wifi gratuito? importante decisión según tu modelo de negocio
Sin importar que seas nuevo en la hotelería o has estado administrando un restaurante por años, tal vez te preguntes si hay algún valor...
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John Guerrero
- 23 dic 2017
- 2 min.
La hostelería demanda especialistas en tendencias culinarias, marketing y nuevas tecnologías
Esta es una de las principales conclusiones del estudio que La Viña y ElTenedor han realizado sobre las tendencias de contratación en el...
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John Guerrero
- 22 dic 2017
- 2 min.
Las redes sociales que más usan los restaurantes
La gran mayoría de los restaurantes españoles está presente en redes sociales, con el fin de promocionarse, aumentar las reservas o...
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John Guerrero
- 20 dic 2017
- 3 min.
5 startups que prometen revolucionar el sector alimentario
Sigan a estas 5 startups rompedoras que se acaban de instalar en Barcelona con un objetivo: revolucionar el sector alimentario...
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John Guerrero
- 17 dic 2017
- 2 min.
Las cinco startups de BarLab que hay que conocer
BarLab, la aceleradora de Mahou San Miguel, presenta las cinco startups elegidas este año 2017. Estos proyectos han evolucionando tras el...
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John Guerrero
- 16 dic 2017
- 1 min.
Las estaciones de trabajo de una cocina profesional
¿Has estado en la cocina de un restaurante profesional? ¿Cuáles son las estaciones de trabajo que existen en una cocina? Explóralo a...
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John Guerrero
- 7 dic 2017
- 3 min.
¿Quién pone el plato en la mesa del chef?
PARA COMPLETAR LA EXPERIENCIA GOURMET, LOS COCINEROS DE LOS GRANDES RESTAURANTES BUSCAN CREACIONES SINGULARES. ELABORACIÓN ARTESANAL Y...
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John Guerrero
- 23 nov 2017
- 1 min.
¿Sabes que es la Liofilización?
La liofilización es una técnica usada desde hace décadas para conservar alimentos perecederos preservando al máximo su sabor y aroma. Se...
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