Es difícil decir con precisión cuánto aceite puede emulsionar un huevo entero, ya que depende de varios factores, como el tamaño del huevo, la cantidad de aceite que utilices y la técnica que emplees para mezclar los ingredientes. Sin embargo, en general, se puede emulsionar una cantidad considerable de aceite con un huevo entero. Para hacer una mayonesa casera, por ejemplo, se pueden usar un huevo entero y aproximadamente 1 taza de aceite (240 ml).
Para hacer una mayonesa casera, se pueden seguir los siguientes pasos:
Coloca un huevo entero en un recipiente pequeño y agrega un poco de mostaza, una pizca de sal y una cucharadita de vinagre.
Usando un batidor manual o una batidora eléctrica, bate los ingredientes hasta que estén bien mezclados.
Agrega el aceite poco a poco, gota a gota, mientras sigues batiendo. Deberías ver que la mezcla empieza a espesar y a tomar una consistencia más sólida.
Sigue agregando aceite hasta que la mayonesa tenga la consistencia deseada. Si la mezcla se vuelve demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua o de vinagre para suavizarla.
Es importante tener en cuenta que la mayonesa casera no es tan estable como la mayonesa comprada en el supermercado, por lo que se recomienda consumirla inmediatamente o guardarla en el refrigerador y consumirla en un plazo de unos pocos días.
Si alguien a logrado emulsionar con un huevo entero un litro de aceite x favor… puede compartirnos aquí un vídeo o algún respaldo gráfico que pruebe que lo ha logrado… ?!? 😊🥚⏲️