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Escurrido en conserva 25 a 30 gr

La frase "Oído Cocina" es una expresión coloquial que se utiliza en el ámbito de las cocinas profesionales para indicar que se ha entendido una orden o instrucción dada por el jefe de cocina o por algún otro superior en la jerarquía culinaria. Se declaman las ordenes o directrices por el jefe o Ch

Bien dejo por aquí una breve explicación... dado que a veces decimos, fécula de maíz o almidón de maíz, o fécula de patata/papa y almidón de patata/papa. La fécula y el almidón son términos que a menudo se usan indistintamente, pero técnicamente hay una diferencia entre ellos. El almidón es un p

Que significa FOH y BOH en hostelería y restauración, cuál es su origen y en que tipo de entornos profesionales se usa. FOH y BOH son términos comunes en la industria de la hostelería y la restauración que se refieren a dos áreas diferentes de un negocio de comida. FOH significa "front of hous

Hay una forma muy simple y es rellenar la olla con agua y pesar el agua o contar los litros, esto cuando tenemos ollas o utensilios que han perdido con los años los detalles que identifican su capacidad y queremos tenerlos. Plantilla de limpieza apertura y cierre de cocina https://www.wix.app/st

Huevos enteros sin cascara Es difícil decir con precisión cuánto aceite puede emulsionar un huevo entero, ya que depende de varios factores, como el tamaño del huevo, la cantidad de aceite que utilices y la técnica que emplees para mezclar los ingredientes. Sin embargo, en general, se puede emulsio

La cocción es una técnica de cocina que implica cocinar alimentos a fuego medio o alto, a menudo en una sartén, olla u otro utensilio de cocina en la estufa. La cocción a menudo implica saltear, dorar, freír o hervir los alimentos. Al cocinar, es importante ajustar el calor y la duración de la cocci

El bacon industrial puede contener alérgenos como la leche y el gluten, debido a los ingredientes utilizados en su producción. También es importante tener en cuenta que algunos fabricantes pueden utilizar aditivos y conservantes que pueden causar reacciones alérgicas en algunas personas. Por lo

Busca que busca información en internet, formas de gestión, técnicas, protocolos, referencias de calidad, productividad... libros y no he encontrado nada de nada que sea útil, esto porque estoy asesorando varios hoteles y me gustaría dar un toque importante en todas las fases y facetas que apunte

Tarda de 10 a 15 minutos. El tiempo de cocción de un pollo troceado en la olla de presión depende de varios factores, como el tamaño de los trozos de pollo, la temperatura del agua y la presión de cocción. En general, se puede esperar que un pollo troceado se cocine en la olla de presión en a

Ácido orgánico usado como aditivo alimentario, antioxidante y aporte vitamínico. El ácido ascórbico es otro nombre para la vitamina C. Es un nutriente esencial para el cuerpo humano, y es conocida por sus propiedades antioxidantes y su papel en la formación de colágeno y el sistema inmunológico. Ta

No, para nada... el txangurro y el centollo no son lo mismo. Aunque ambos son crustáceos y se parecen bastante, existen diferencias notables entre ellos. El txangurro es un crustáceo típico del norte de España, especialmente de la región del País Vasco, y también se encuentra en el sur de Francia

Aquí te dejo una tabla con las equivalencias aproximadas entre medidas de cucharas y gramos: Cucharas a Gramos 1 cucharadita = 5 gramos 1 cucharada = 15 gramos 1/8 cucharada = 2 gramos 1/4 cucharada = 5 gramos 1/2 cucharada 10 gramos 1 cucharada sopera = 20 gramos Ten en cuenta que estas equival

Dejo por aquí este breve ensayo... y lo dejamos en el foro porque quisiéramos abrir un pequeño debate... del porque históricamente los Chef de Cocina siempre han usado un gorro y porque cada vez las nuevas generaciones de cocineros ya casi no lo están usando. Los chefs han usado gorros tradicionalm

Dientes de ajo blanco pelados A veces estamos trabajando en el ordenador creando recetas o editando escandallos... y en algunos casos cuando son recetas que nuevas o bases de nuevas ideas 💡... pues tomamos con referencia algunas recetas y proporciones de algún tipo de cocina de los vastos recetar