Abadejo

Sin embargo, a pesar de su herencia compartida, estas especies se distinguen del bacalao de ciertas maneras fascinantes, siendo la más notable los barbillones únicos que poseen. Estas características, cerdas prominentes que se proyectan desde la parte inferior de sus cabezas, los distinguen de sus homólogos del bacalao, subrayando la diversidad dentro de su género.

Estas criaturas suelen crecer a un tamaño considerable, midiendo en cualquier lugar entre 70 y 80 centímetros de longitud, un testimonio de la fuerza y adaptabilidad necesarias para prosperar en sus entornos acuáticos. Sus características físicas son igual de impresionantes, presentando una paleta de colores que complementa sus hábitats naturales. Sus vientres muestran un tono gris apagado y discreto, un camuflaje perfecto contra las aguas a menudo turbulentas que llaman hogar. En contraste, sus espaldas están adornadas con un tono más fuerte y audaz, alternando entre gris-verde y verde oscuro, mezclándolos aún más con las profundidades del océano.

Curiosamente, estas especies habitan las aguas expansivas del Atlántico, extendiéndose hasta el Golfo de Vizcaya. Su presencia en una extensión geográfica tan vasta demuestra su resistencia y adaptabilidad a las variadas condiciones ambientales.

Cuando se trata de su composición nutricional, estos peces se destacan por su delgadez. Con un contenido de lípidos de solo el 1%, ofrecen una fuente de proteína magra, lo que los convierte en una selección preferida para los entusiastas de los mariscos conscientes de la salud. También son reconocidos por su textura delicada y sabores sutiles, testimonio de su perfil nutricional finamente equilibrado.

FAQ’s - PREGUNTAS FRECUENTES

¿Cómo se llama el abadejo en España?
En España, el abadejo también se conoce por este mismo nombre, aunque puede recibir denominaciones locales diferentes dependiendo de la región.

¿Qué diferencia hay entre el abadejo y el bacalao?
La principal diferencia entre el abadejo y el bacalao es su sabor y textura. Ambos son pescados blancos de la misma familia (Gadidae), pero el bacalao tiene un sabor más fuerte y una textura más firme. Por su parte, el abadejo tiene un sabor más suave y una textura más delicada.

¿Qué tal es el pescado abadejo?
El pescado abadejo es muy apreciado en la gastronomía. Se considera un pescado de buena calidad, con una carne blanca, suave y jugosa. Su sabor es delicado, por lo que se adapta bien a diversas preparaciones culinarias. Además, es un pescado bajo en grasas y rico en proteínas, lo que lo hace una opción saludable.

¿Qué tipo de pescado es el abadejo?
El abadejo es un pescado de la familia de los gadiformes, igual que el bacalao, el eglefino o la merluza. Es un pescado blanco, lo que significa que es bajo en grasa. Se encuentra principalmente en las aguas frías del norte del Océano Atlántico.