Aceite de oliva suave
El aceite de oliva suave constituye una amalgama cuidadosamente equilibrada de aceite de oliva virgen y aceite de oliva refinado. En la nomenclatura anterior, este producto se conocía como oliva 0,4º. La composición porcentual de aceite de oliva virgen o virgen extra en este tipo de aceite oscila entre el 2 y el 10%.
El aceite de oliva refinado se deriva de aceitunas de calidad inferior o en condiciones subóptimas que no son adecuadas para el consumo directo. Para solucionar estas deficiencias, se emplea un proceso industrial de refinamiento, al término del cual se le agrega una cantidad determinada de virgen extra para potenciar su sabor.
Es importante destacar que durante este proceso de refinamiento, el aceite inevitablemente pierde parte de sus atributos, características y propiedades inherentes. Sin embargo, en el caso del aceite de oliva virgen extra, todos estos elementos se conservan en su totalidad.
