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Sobre esta Receta
Las cantidades a preparar variarán según la receta y la cantidad de salsa. Por ejemplo, para una salsa bechamel preparada con un litro de leche será necesario un roux de 120 g, compuesto por 60 g de harina y 60 g de manteca.El roux también es el espesante utilizado en otras salsas muy conocidas como la salsa española o la velouté.
Ingredientes
50 g Manteca, Margarina o Mantequilla
50 g Harina de trigo