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Lo mejor para la Hostelería Pro en Amazon Descubre a un click los mejores precios y las mejores ofertas para el profesional de la hostelería en Amazon . Haz click en este enlace y descubre el catálogo profesional más amplio. < Regresar Hosteleria La hostelería es una industria de servicio que incluye diversos establecimientos dedicados a brindar alojamiento, alimentos y bebidas, entre otros servicios, a los clientes. Los tipos de negocios en la industria de la hostelería pueden variar desde hoteles y pensiones hasta restaurantes, bares, cafeterías y catering. Esta industria se centra en el servicio al cliente y en la satisfacción del cliente. Las empresas de hostelería tienen como objetivo proporcionar una experiencia positiva y memorable a los clientes para fomentar la repetición del negocio. La hostelería también puede incluir otros tipos de servicios como organización de eventos, actividades turísticas, entretenimiento y recreación, como parques temáticos, cruceros y agencias de viajes. La atención al detalle, el servicio al cliente excepcional y el mantenimiento de altos estándares de higiene son aspectos esenciales en todos los aspectos de la hostelería. Cómo se dice "hostelería" en varios idiomas occidentales: Inglés: Hospitality Francés: Hôtellerie Alemán: Gastgewerbe Italiano: Ospitalità Portugués: Hotelaria Neerlandés: Horeca Sueco: Hotell- och restaurangbranschen Noruego: Hotell- og restaurantbransjen Danés: Hotel- og restaurationsbranchen Islandés: Hótel- og veitingageiran Catalán: Hostaleria Gallego: Hostalería Vasco: Ostalaritza FAQ’s - Preguntas frecuentes ¿Qué es la hostelería? La hostelería es una industria de servicio que incluye diversos establecimientos dedicados a brindar alojamiento, alimentos y bebidas, entre otros servicios, a los clientes. Incluye hoteles, restaurantes, bares y más. ¿Qué tipos de servicios ofrece la hostelería? La hostelería ofrece una amplia variedad de servicios, incluyendo alojamiento en hoteles, pensiones y bed and breakfasts, servicios de comida y bebida en restaurantes, bares y cafeterías, y otros servicios relacionados como organización de eventos y actividades recreativas. ¿Qué habilidades son importantes en la hostelería? Las habilidades importantes en la hostelería incluyen una fuerte disposición al servicio al cliente, habilidades de comunicación, capacidad para trabajar en equipo, habilidades organizativas, resolución de problemas y flexibilidad. También es útil tener una buena memoria para recordar las preferencias de los clientes y los detalles del menú. ¿Cómo puedo comenzar una carrera en la hostelería? Hay muchas formas de comenzar una carrera en la hostelería. Algunas personas comienzan trabajando en trabajos de nivel de entrada y adquieren experiencia en el trabajo. Otras pueden optar por obtener un título en gestión de hostelería o un campo relacionado. También hay muchos programas de formación y certificación disponibles. ¿Qué es la gestión de hostelería? La gestión de hostelería implica supervisar las operaciones diarias de hoteles, restaurantes, y otros tipos de establecimientos en la industria de la hostelería. Los gerentes de hostelería deben asegurarse de que sus establecimientos brinden un excelente servicio al cliente, cumplan con las normas de salud y seguridad, y sean rentables. ¿Qué trabajos puedo encontrar en la hostelería? La hostelería ofrece una amplia gama de puestos de trabajo, desde trabajos de nivel de entrada como camarero y recepcionista, hasta puestos de gestión como gerente de hotel o de restaurante. También hay puestos de trabajo en la planificación de eventos, la gestión de viajes, la cocina, la limpieza, y muchos más. < Anterior Siguiente > Lo mejor para la Hostelería Pro en Amazon Descubre a un click los mejores precios y las mejores ofertas para el profesional de la hostelería en Amazon . Haz click en este enlace y descubre el catálogo profesional más amplio. Noticias, consejos y las novedades en la industria de restaurantes y afines, directamente en tu correo electrónico... Apuntarme Gracias por suscribirte! Tienda Chefbusiness Ir a la Tienda 😎 ENVIO GRATIS Camiseta Unisex Anthony Bourdain Q28 Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta Unisex La Kitchen Rules Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta CHEF 4 Yellow Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Sudadera Unisex Be a Chef! Precio Desde €73,00 Envío estándar Agregar al carrito Sudadera Unisex Retro Orange Chef Precio Desde €71,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta Hombre Retro Orange Chef! Precio Desde €33,00 Envío estándar Agregar al carrito

Lo mejor para la Hostelería Pro en Amazon Descubre a un click los mejores precios y las mejores ofertas para el profesional de la hostelería en Amazon . Haz click en este enlace y descubre el catálogo profesional más amplio. < Regresar HACCP El HACCP, que corresponde a las siglas en inglés de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (Hazard Analysis and Critical Control Points) El HACCP, que corresponde a las siglas en inglés de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (Hazard Analysis and Critical Control Points), es un enfoque sistemático y preventivo para garantizar la seguridad alimentaria. Se basa en la identificación, evaluación y control de los peligros que son significativos para la inocuidad de los alimentos. El sistema HACCP fue desarrollado en la década de 1960 por la NASA y la compañía Pillsbury para garantizar la seguridad de los alimentos destinados a los astronautas. Desde entonces, se ha convertido en un estándar internacional para la gestión de la seguridad alimentaria en la industria alimentaria y en otros sectores relacionados. El enfoque HACCP consta de siete principios fundamentales: Realizar un análisis de peligros: identificar los peligros biológicos, químicos y físicos que pueden afectar la inocuidad de los alimentos en cada etapa del proceso de producción. Determinar los puntos críticos de control (PCC): identificar los puntos en el proceso donde se pueden prevenir, eliminar o reducir los peligros a niveles aceptables. Establecer límites críticos: definir los valores máximos y/o mínimos que deben ser controlados en cada PCC para garantizar la inocuidad de los alimentos. Establecer sistemas de monitoreo: implementar procedimientos de seguimiento y medición en los PCC para asegurar que los límites críticos se cumplen. Establecer acciones correctivas: definir acciones a tomar cuando se detecta una desviación de los límites críticos establecidos en un PCC. Establecer procedimientos de verificación: comprobar que el sistema HACCP funciona correctamente y que los peligros se controlan de manera efectiva. Establecer un sistema de documentación y registro: mantener registros y documentación actualizada de todas las actividades relacionadas con el HACCP, incluyendo los resultados de monitoreo y verificación. Al seguir estos principios, las empresas del sector alimentario pueden minimizar los riesgos y garantizar la producción de alimentos seguros e inocuos para los consumidores. < Anterior Siguiente > Lo mejor para la Hostelería Pro en Amazon Descubre a un click los mejores precios y las mejores ofertas para el profesional de la hostelería en Amazon . Haz click en este enlace y descubre el catálogo profesional más amplio. Noticias, consejos y las novedades en la industria de restaurantes y afines, directamente en tu correo electrónico... Apuntarme Gracias por suscribirte! Tienda Chefbusiness Ir a la Tienda 😎 ENVIO GRATIS Camiseta Unisex Anthony Bourdain Q28 Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta Unisex La Kitchen Rules Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta CHEF 4 Yellow Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Sudadera Unisex Be a Chef! Precio Desde €73,00 Envío estándar Agregar al carrito Sudadera Unisex Retro Orange Chef Precio Desde €71,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta Hombre Retro Orange Chef! Precio Desde €33,00 Envío estándar Agregar al carrito

Lo mejor para la Hostelería Pro en Amazon Descubre a un click los mejores precios y las mejores ofertas para el profesional de la hostelería en Amazon . Haz click en este enlace y descubre el catálogo profesional más amplio. < Regresar Abreostras El abreostras se utilizan principalmente para la tarea de abrir las duras y calcificadas conchas de las ostras, revelando la deliciosa carne que se encuentra dentro. Estas herramientas pueden adoptar una variedad de formas, algunas diseñadas para embellecer la mesa de comedor, proporcionando una solución elegante para abrir ostras durante una cena formal, mientras que otras son dispositivos manuales más prácticos, diseñados para facilitar su uso, generalmente preferidos en entornos más informales o para uso personal. FAQ’s - PREGUNTAS FRECUENTES ¿Qué es un abreostras? Un abreostras es una herramienta diseñada específicamente para abrir ostras. Suele tener un mango ergonómico y una hoja fuerte y estrecha que se usa para cortar el músculo aductor que mantiene la concha de la ostra cerrada. ¿Cómo se llama el utensilio para abrir ostras? El utensilio que se usa para abrir ostras se llama abreostras o cuchillo de ostras. ¿Cuánto tiempo antes se pueden abrir las ostras? Las ostras se deben abrir justo antes de que vayan a ser consumidas para garantizar su frescura y prevenir el crecimiento de bacterias. Es importante recordar que las ostras vivas se deben mantener en refrigeración hasta el momento de abrirlas. < Anterior Siguiente > Lo mejor para la Hostelería Pro en Amazon Descubre a un click los mejores precios y las mejores ofertas para el profesional de la hostelería en Amazon . Haz click en este enlace y descubre el catálogo profesional más amplio. Noticias, consejos y las novedades en la industria de restaurantes y afines, directamente en tu correo electrónico... Apuntarme Gracias por suscribirte! Tienda Chefbusiness Ir a la Tienda 😎 ENVIO GRATIS Camiseta Unisex Anthony Bourdain Q28 Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta Unisex La Kitchen Rules Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta CHEF 4 Yellow Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Sudadera Unisex Be a Chef! Precio Desde €73,00 Envío estándar Agregar al carrito Sudadera Unisex Retro Orange Chef Precio Desde €71,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta Hombre Retro Orange Chef! Precio Desde €33,00 Envío estándar Agregar al carrito

Lo mejor para la Hostelería Pro en Amazon Descubre a un click los mejores precios y las mejores ofertas para el profesional de la hostelería en Amazon . Haz click en este enlace y descubre el catálogo profesional más amplio. < Regresar Almidon El almidón es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, al igual que el glucógeno lo es en los animales. Es utilizado por las plantas para almacenar energía y se encuentra en altas concentraciones en semillas y tubérculos, como las patatas y el maíz. Desde una perspectiva química, el almidón está compuesto por dos tipos de moléculas: la amilosa, una molécula lineal de glucosa, y la amilopectina, una molécula de glucosa altamente ramificada. La proporción de estas dos moléculas varía dependiendo de la fuente de almidón, lo que puede afectar sus propiedades físicas y químicas. En la ingeniería de alimentos, el almidón es ampliamente utilizado debido a sus propiedades de texturización, espesamiento, gelificación, adhesión y estabilización. Se usa en una amplia variedad de alimentos, incluyendo pan, pasta, galletas, salsas, sopas, y más. El almidón también puede ser modificado para mejorar ciertas propiedades, como su resistencia al calor, la congelación o el cizallamiento. Desde una perspectiva nutricional, el almidón es una importante fuente de calorías en la dieta humana. Sin embargo, algunos almidones, conocidos como almidones resistentes, no son digeribles en el intestino delgado y actúan como una forma de fibra dietética, proporcionando beneficios para la salud digestiva. < Anterior Siguiente > Lo mejor para la Hostelería Pro en Amazon Descubre a un click los mejores precios y las mejores ofertas para el profesional de la hostelería en Amazon . Haz click en este enlace y descubre el catálogo profesional más amplio. Noticias, consejos y las novedades en la industria de restaurantes y afines, directamente en tu correo electrónico... Apuntarme Gracias por suscribirte! Tienda Chefbusiness Ir a la Tienda 😎 ENVIO GRATIS Camiseta Unisex Anthony Bourdain Q28 Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta Unisex La Kitchen Rules Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta CHEF 4 Yellow Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Sudadera Unisex Be a Chef! Precio Desde €73,00 Envío estándar Agregar al carrito Sudadera Unisex Retro Orange Chef Precio Desde €71,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta Hombre Retro Orange Chef! Precio Desde €33,00 Envío estándar Agregar al carrito

Glosario y Léxico Culinario A fuego lento Expresión de uso común en las cocinas profesionales y caseras

Lo mejor para la Hostelería Pro en Amazon Descubre a un click los mejores precios y las mejores ofertas para el profesional de la hostelería en Amazon . Haz click en este enlace y descubre el catálogo profesional más amplio. < Regresar Aceite de girasol El aceite de girasol se extrae de las semillas de la flor del girasol, cuyo nombre científico es "Helianthus annus". Ofrece una textura suave y fluida a temperatura ambiente, una característica que contribuye a su amplia versatilidad culinaria. Su color amarillo suave anticipa su distintivo sabor ligeramente dulce, un rasgo que lo distingue de sus homólogos. Es notable que el nivel de acidez de este aceite es increíblemente bajo, alcanzando un máximo de sólo 0.2º. Este factor es importante ya que contribuye al suave sabor del aceite y su capacidad para mezclarse armoniosamente con otros ingredientes. En el mercado, este producto se encuentra bajo la denominación comercial correcta de "aceite de girasol refinado". Este término sirve para diferenciarlo de otros tipos de aceite de girasol que pueden haber pasado por diferentes procesos de refinado, cada uno de los cuales impacta en el sabor, el color y el perfil nutricional del aceite. El sabor sutil de este aceite de girasol lo convierte en una excelente elección para diversas aplicaciones culinarias. Es particularmente adecuado para aderezos crudos, realzando sin esfuerzo los sabores de las ensaladas y otros platos fríos. También destaca en la creación de ciertos tipos de salsas, como la mayonesa, donde su sabor ligero permite que los demás ingredientes destaquen. En el dominio de la repostería, su sabor ligeramente dulce y textura fluida pueden contribuir a la deliciosidad de diversos postres. Además, es una elección encomiable para frituras ligeras, infundiendo un sabor agradable y discreto en el plato mientras mantiene la integridad nutricional de los alimentos. La vida útil del aceite de girasol refinado suele ser de alrededor de 12 meses si se mantiene en condiciones de almacenamiento adecuadas, lejos de la luz y el calor excesivo. Es importante señalar que después de abrir la botella, es recomendable usar el aceite en un plazo de 3 a 4 meses para mantener su frescura. El aceite de girasol tiene un punto de humo alto, alrededor de los 230ºC, lo que lo hace adecuado para freír alimentos a temperaturas altas. Este alto punto de humo permite que el aceite conserve su integridad estructural a temperaturas elevadas, evitando la producción de sustancias nocivas. Este aceite es un aliado excepcional en la cocina. Su sabor sutil lo hace ideal para aderezos en crudo, donde realza los sabores de ensaladas y platos fríos. Sobresale en la preparación de salsas, como la mayonesa, permitiendo que los demás ingredientes brillen. En la repostería, su dulzura y textura líquida pueden realzar diversos postres. Y por supuesto, es excelente para frituras suaves, aportando un sabor agradable y discreto al plato y manteniendo la calidad nutricional de los alimentos. FAQ’s - PREGUNTAS FRECUENTES ¿Qué tan sano es el aceite de girasol? El aceite de girasol es rico en vitamina E y ácidos grasos poliinsaturados, especialmente ácido linoleico. Sin embargo, a pesar de sus beneficios, debe consumirse con moderación debido a su alto contenido de calorías. ¿Qué es mejor, el aceite de oliva o de girasol? Ambos aceites tienen sus beneficios. El aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados y polifenoles, que tienen propiedades antioxidantes. El aceite de girasol tiene un alto contenido de vitamina E. En general, el aceite de oliva es considerado más saludable, especialmente el virgen extra, pero ambos pueden formar parte de una dieta equilibrada. ¿Qué nos aporta el aceite de girasol? El aceite de girasol es una excelente fuente de vitamina E y ácido linoleico. También aporta calorías y grasa, que son necesarias para la energía y la absorción de vitaminas liposolubles. ¿Qué aceite se quema antes, oliva o girasol? El aceite de girasol tiene un punto de humo más alto que el aceite de oliva, lo que significa que puede ser calentado a temperaturas más altas sin quemarse. ¿Cuál es el mejor aceite para freír patatas? El aceite de girasol y el de oliva son buenas opciones para freír patatas debido a su estabilidad a altas temperaturas. Sin embargo, el sabor del aceite de oliva puede ser más fuerte. ¿Cuál es el mejor aceite para freír? El aceite ideal para freír debe tener un alto punto de humo y ser estable a altas temperaturas. El aceite de girasol, el aceite de cacahuete y el aceite de canola son buenas opciones. ¿Qué aceite es bueno para freír pescado? El aceite de girasol, el aceite de cacahuete y el aceite de canola son buenas opciones para freír pescado debido a su alto punto de humo. ¿Cuál es el mejor aceite para cocinar menos dañino? El aceite de oliva virgen extra es una de las opciones más saludables para cocinar, ya que es rico en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes. Sin embargo, para cocciones a altas temperaturas, aceites con un alto punto de humo como el de girasol, cacahuete o canola son mejores opciones. ¿Cuál es el aceite más saludable del mundo? Aunque puede variar según la dieta y las necesidades individuales, muchos nutricionistas consideran que el aceite de oliva virgen extra es uno de los aceites más saludables debido a su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes. < Anterior Siguiente > Lo mejor para la Hostelería Pro en Amazon Descubre a un click los mejores precios y las mejores ofertas para el profesional de la hostelería en Amazon . Haz click en este enlace y descubre el catálogo profesional más amplio. Noticias, consejos y las novedades en la industria de restaurantes y afines, directamente en tu correo electrónico... Apuntarme Gracias por suscribirte! Tienda Chefbusiness Ir a la Tienda 😎 ENVIO GRATIS Camiseta Unisex Anthony Bourdain Q28 Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta Unisex La Kitchen Rules Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta CHEF 4 Yellow Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Sudadera Unisex Be a Chef! Precio Desde €73,00 Envío estándar Agregar al carrito Sudadera Unisex Retro Orange Chef Precio Desde €71,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta Hombre Retro Orange Chef! Precio Desde €33,00 Envío estándar Agregar al carrito

Lo mejor para la Hostelería Pro en Amazon Descubre a un click los mejores precios y las mejores ofertas para el profesional de la hostelería en Amazon . Haz click en este enlace y descubre el catálogo profesional más amplio. < Regresar Ticket medio El ticket medio en la gestión de restaurantes se refiere al promedio de dinero que un cliente gasta durante una visita al restaurante. Este indicador es muy importante en el sector de la hostelería ya que permite evaluar el rendimiento del restaurante. El ticket medio se calcula dividiendo los ingresos totales obtenidos en un periodo de tiempo determinado por el número total de clientes atendidos en ese mismo periodo. Por ejemplo, si un restaurante obtuvo ingresos de 10,000 euros en un día y atendió a 200 clientes, el ticket medio de ese día sería de 50 euros. Este indicador puede ayudar a los propietarios de restaurantes a comprender cuánto están dispuestos a gastar los clientes y a hacer ajustes en sus estrategias de precios o en su menú para aumentar el ticket medio y, en consecuencia, los ingresos totales. Además, es útil para seguir la evolución del negocio y planificar acciones comerciales futuras. FAQs - Preguntas frecuentes ¿Qué es el ticket medio en un restaurante? El ticket medio en un restaurante es un indicador que representa el gasto promedio que un cliente realiza en una sola visita al restaurante. Se calcula dividiendo los ingresos totales en un periodo de tiempo específico por el número total de clientes durante ese mismo periodo. ¿Cómo puedo calcular el ticket medio en mi restaurante? El ticket medio se calcula dividiendo los ingresos totales de un periodo por el número total de clientes en ese mismo periodo. Por ejemplo, si en un día tu restaurante obtuvo 5000 euros de ingresos y sirvió a 100 clientes, tu ticket medio para ese día sería de 50 euros. ¿Cómo puedo aumentar el ticket medio en mi restaurante? Existen varias estrategias para aumentar el ticket medio en un restaurante, entre las que se incluyen: ofrecer menús de precio fijo que incentiven el gasto adicional, promover ventas adicionales o "up-sells" (por ejemplo, ofreciendo postres o bebidas especiales), mejorar la calidad de los platos para justificar precios más altos, y implementar programas de fidelidad para incentivar visitas repetidas y mayores gastos. ¿Por qué es importante el ticket medio para la gestión de un restaurante? El ticket medio es un indicador clave para entender el rendimiento financiero de un restaurante. Un ticket medio más alto puede indicar que los clientes valoran la experiencia y la oferta del restaurante y están dispuestos a gastar más. Además, seguir el ticket medio puede ayudar a identificar tendencias y a tomar decisiones estratégicas sobre precios, menús y promociones. ¿El ticket medio se calcula por mesa o por cliente? El ticket medio generalmente se calcula por cliente, pero también se puede calcular por mesa, especialmente en restaurantes donde las comidas en grupo son comunes. En este último caso, se dividirían los ingresos totales por el número total de mesas servidas. Sin embargo, el cálculo por cliente ofrece una visión más precisa del gasto individual. < Anterior Siguiente > Lo mejor para la Hostelería Pro en Amazon Descubre a un click los mejores precios y las mejores ofertas para el profesional de la hostelería en Amazon . Haz click en este enlace y descubre el catálogo profesional más amplio. Noticias, consejos y las novedades en la industria de restaurantes y afines, directamente en tu correo electrónico... Apuntarme Gracias por suscribirte! Tienda Chefbusiness Ir a la Tienda 😎 ENVIO GRATIS Camiseta Unisex Anthony Bourdain Q28 Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta Unisex La Kitchen Rules Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta CHEF 4 Yellow Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Sudadera Unisex Be a Chef! Precio Desde €73,00 Envío estándar Agregar al carrito Sudadera Unisex Retro Orange Chef Precio Desde €71,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta Hombre Retro Orange Chef! Precio Desde €33,00 Envío estándar Agregar al carrito

Lo mejor para la Hostelería Pro en Amazon Descubre a un click los mejores precios y las mejores ofertas para el profesional de la hostelería en Amazon . Haz click en este enlace y descubre el catálogo profesional más amplio. < Regresar Industria Gastronomica La industria gastronómica, también conocida como la industria de la restauración o la industria de alimentos y bebidas, es un sector económico que abarca negocios y organizaciones que proporcionan comida y bebida a los consumidores. Esta industria es increíblemente diversa e incluye una amplia variedad de tipos de negocios, desde restaurantes de alta gama y servicios de catering hasta camiones de comida, cafeterías, bodegas, cervecerías, bares, y más. Aunque la industria gastronómica se centra principalmente en el servicio de alimentos y bebidas, también implica una variedad de otras actividades. Estas pueden incluir la gestión y formación de personal, la compra y gestión de inventarios de alimentos y bebidas, la creación y adaptación de menús, la implementación de estrategias de marketing y promoción, y la gestión de las operaciones diarias del negocio. Es importante destacar que la industria gastronómica no sólo se limita a los negocios que sirven comida y bebida. También puede incluir empresas que proporcionan servicios y suministros a esos negocios, como empresas de suministro de alimentos, proveedores de equipamiento de cocina, consultores de hospitalidad, empresas de diseño de restaurantes, y más. En los últimos años, la industria gastronómica ha experimentado una evolución significativa debido a factores como la globalización de los gustos culinarios, el auge de la tecnología en la industria alimentaria (como las aplicaciones de entrega de comida), y un creciente énfasis en la sostenibilidad y la responsabilidad social. En resumen, la industria gastronómica es un sector económico vital y dinámico que juega un papel crucial en la vida diaria de las personas, ya sea proporcionando un lugar para disfrutar de una comida, creando empleo, o contribuyendo a la economía de un país. < Anterior Siguiente > Lo mejor para la Hostelería Pro en Amazon Descubre a un click los mejores precios y las mejores ofertas para el profesional de la hostelería en Amazon . Haz click en este enlace y descubre el catálogo profesional más amplio. Noticias, consejos y las novedades en la industria de restaurantes y afines, directamente en tu correo electrónico... Apuntarme Gracias por suscribirte! Tienda Chefbusiness Ir a la Tienda 😎 ENVIO GRATIS Camiseta Unisex Anthony Bourdain Q28 Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta Unisex La Kitchen Rules Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta CHEF 4 Yellow Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Sudadera Unisex Be a Chef! Precio Desde €73,00 Envío estándar Agregar al carrito Sudadera Unisex Retro Orange Chef Precio Desde €71,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta Hombre Retro Orange Chef! Precio Desde €33,00 Envío estándar Agregar al carrito

Lo mejor para la Hostelería Pro en Amazon Descubre a un click los mejores precios y las mejores ofertas para el profesional de la hostelería en Amazon . Haz click en este enlace y descubre el catálogo profesional más amplio. < Regresar Punto de Equilibrio El punto de equilibrio es un parámetro fundamental en la gestión financiera de cualquier empresa, incluyendo los restaurantes. Esta cifra representa el volumen de facturación mínima necesaria para que un restaurante cubra todos sus costos y comience a generar ganancias. Su comprensión y aplicación efectiva pueden ser la diferencia entre el éxito y el fracaso de un restaurante. Conceptualización del Punto de Equilibrio En términos simples, el punto de equilibrio se define como el nivel de ventas en el que los ingresos totales de un restaurante se igualan a sus costos totales, tanto fijos como variables. A partir de este punto, cada euro adicional de facturación se traduce en una ganancia para el restaurante. Si las ventas están por debajo del punto de equilibrio, el restaurante está incurriendo en pérdidas. Cálculo del Punto de Equilibrio Para calcular el punto de equilibrio, es necesario conocer los costos fijos (como alquiler, salarios, seguros), los costos variables (como alimentos, suministros) y el margen de contribución, que es la diferencia entre el precio de venta y el costo variable por unidad. La fórmula básica es la siguiente: Punto de Equilibrio = Costos fijos / (1 - (Costos variables / Ventas)) Ejemplo Práctico Imaginemos un restaurante en Madrid cuyos costos fijos ascienden a 8.000€ al mes (esto incluye alquiler, salarios, seguros, etc.). Los costos variables del restaurante (ingredientes, suministros, etc.) son de 8€ por cada plato que vende, y cada plato se vende por 20€. Primero, calculamos el margen de contribución. Este es de 20€ - 8€ = 12€. Luego, calculamos el punto de equilibrio dividiendo los costos fijos entre el margen de contribución. En este caso, es 8.000€ / 12€ = aproximadamente 667 platos. Por lo tanto, necesitamos vender al menos 667 platos al mes para cubrir todos nuestros costos. En términos de facturación, sería 667 platos * 20€ (precio de venta) = 13.340€. Esto significa que necesitamos facturar al menos 13.340€ en un mes para alcanzar el punto de equilibrio y no tener pérdidas. Preguntas Frecuentes (FAQs) ¿Qué es el punto de equilibrio en un restaurante? Es el nivel mínimo de facturación que un restaurante necesita alcanzar para cubrir todos sus costos, tanto fijos como variables. ¿Cómo se calcula el punto de equilibrio en un restaurante? Para calcularlo, se necesita conocer los costos fijos, los costos variables y el margen de contribución. La fórmula es: Punto de Equilibrio = Costos fijos / (1 - (Costos variables / Ventas)). ¿Para qué sirve conocer el punto de equilibrio en la gestión de un restaurante? Conocer el punto de equilibrio es fundamental para determinar la rentabilidad de un restaurante, hacer proyecciones financieras, tomar decisiones sobre posibles cambios en el negocio y manejar el riesgo financiero. ¿Qué ocurre si las ventas están por debajo del punto de equilibrio? Si las ventas están por debajo del punto de equilibrio, el restaurante está operando con pérdidas, ya que los ingresos no son suficientes para cubrir los costos. ¿Qué ocurre si las ventas están por encima del punto de equilibrio? Si las ventas están por encima del punto de equilibrio, el restaurante está generando ganancias, ya que los ingresos exceden los costos. < Anterior Siguiente > Lo mejor para la Hostelería Pro en Amazon Descubre a un click los mejores precios y las mejores ofertas para el profesional de la hostelería en Amazon . Haz click en este enlace y descubre el catálogo profesional más amplio. Noticias, consejos y las novedades en la industria de restaurantes y afines, directamente en tu correo electrónico... Apuntarme Gracias por suscribirte! Tienda Chefbusiness Ir a la Tienda 😎 ENVIO GRATIS Camiseta Unisex Anthony Bourdain Q28 Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta Unisex La Kitchen Rules Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta CHEF 4 Yellow Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Sudadera Unisex Be a Chef! Precio Desde €73,00 Envío estándar Agregar al carrito Sudadera Unisex Retro Orange Chef Precio Desde €71,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta Hombre Retro Orange Chef! Precio Desde €33,00 Envío estándar Agregar al carrito

Lo mejor para la Hostelería Pro en Amazon Descubre a un click los mejores precios y las mejores ofertas para el profesional de la hostelería en Amazon . Haz click en este enlace y descubre el catálogo profesional más amplio. < Regresar Aceite de nuez Este exquisito aceite, un tesoro oculto en nuestro mundo culinario, se obtiene meticulosamente del núcleo de la humilde nuez. Este aceite, producto de la nuez, es extraído mediante un proceso riguroso que evidencia su alta calidad. Su textura fluida a temperatura ambiente es característica y distintiva, producto de su excepcional pureza. La extracción se lleva a cabo a través de técnicas tradicionales y de alto estándar, donde cada nuez es presionada con cuidado. Este procedimiento asegura la preservación de la integridad y pureza del aceite. La presentación de este aceite es de un color claro, un indicador visual de su calidad. En cuanto a sabor y aroma, se perciben delicadamente, contribuyendo a una experiencia gustativa única. Para mantener intactas sus cualidades, se sugiere su consumo en estado crudo, ya que el calor puede alterar algunas de sus propiedades. Este aceite posee un perfil nutricional encomiable, donde predominan los ácidos grasos Omega-3, Omega-6 y Omega-9. Estas grasas insaturadas son altamente beneficiosas para la salud, convirtiendo a este aceite en un elemento esencial para una nutrición óptima. En términos de promoción de la salud, es una oferta inigualable, que aporta a la vitalidad y bienestar general. < Anterior Siguiente > Lo mejor para la Hostelería Pro en Amazon Descubre a un click los mejores precios y las mejores ofertas para el profesional de la hostelería en Amazon . Haz click en este enlace y descubre el catálogo profesional más amplio. Noticias, consejos y las novedades en la industria de restaurantes y afines, directamente en tu correo electrónico... Apuntarme Gracias por suscribirte! Tienda Chefbusiness Ir a la Tienda 😎 ENVIO GRATIS Camiseta Unisex Anthony Bourdain Q28 Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta Unisex La Kitchen Rules Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta CHEF 4 Yellow Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Sudadera Unisex Be a Chef! Precio Desde €73,00 Envío estándar Agregar al carrito Sudadera Unisex Retro Orange Chef Precio Desde €71,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta Hombre Retro Orange Chef! Precio Desde €33,00 Envío estándar Agregar al carrito

Lo mejor para la Hostelería Pro en Amazon Descubre a un click los mejores precios y las mejores ofertas para el profesional de la hostelería en Amazon . Haz click en este enlace y descubre el catálogo profesional más amplio. < Regresar Ingenieria de menu La ingeniería de menús es una disciplina en la industria de la restauración que se centra en el diseño optimizado de menús para mejorar la experiencia del cliente y aumentar la rentabilidad del restaurante. Es una combinación de estrategias basadas en la psicología, el marketing y los datos de ventas, diseñadas para influir en las decisiones de los comensales y destacar los platos más rentables. Los principales aspectos de la ingeniería de menús incluyen: Análisis de Rentabilidad: Los ingenieros de menús examinan la rentabilidad y popularidad de cada plato. Los platos se clasifican generalmente en cuatro categorías: estrellas (alto beneficio, alta popularidad), vacas de efectivo (bajo beneficio, alta popularidad), rompecabezas (alto beneficio, baja popularidad) y perros (bajo beneficio, baja popularidad). El objetivo es maximizar la exposición de los "estrellas" y "vacas de efectivo", y considerar si los "rompecabezas" pueden ser promovidos o los "perros" deben ser eliminados. Diseño y Disposición: El diseño del menú, incluyendo el uso de colores, fuentes, imágenes y la disposición general, se utiliza para guiar la atención del cliente hacia los platos que el restaurante desea promover. Los estudios indican que los comensales a menudo miran primero el área central derecha de un menú, por lo que los platos más rentables suelen ser ubicados allí. Descripciones de los Platos: Las descripciones detalladas y atractivas pueden hacer que los platos parezcan más atractivos y valiosos para los clientes. Esto puede incluir el origen de los ingredientes, métodos de cocción, sabores, texturas, y cualquier otro detalle que pueda atraer a los clientes. Precios: Las estrategias de fijación de precios también son un componente crucial de la ingeniería de menús. Esto puede incluir tácticas como establecer precios ligeramente por debajo de un número redondo (por ejemplo, $9.99 en lugar de $10.00), omitir el símbolo del dólar para minimizar la atención sobre el costo, o agrupar elementos en un "menú de precio fijo" para proporcionar valor percibido. En resumen, la ingeniería de menús es una herramienta valiosa que puede ayudar a los restaurantes a aumentar sus ventas y mejorar su rentabilidad, todo mientras mejoran la experiencia del cliente. < Anterior Siguiente > Lo mejor para la Hostelería Pro en Amazon Descubre a un click los mejores precios y las mejores ofertas para el profesional de la hostelería en Amazon . Haz click en este enlace y descubre el catálogo profesional más amplio. Noticias, consejos y las novedades en la industria de restaurantes y afines, directamente en tu correo electrónico... Apuntarme Gracias por suscribirte! Tienda Chefbusiness Ir a la Tienda 😎 ENVIO GRATIS Camiseta Unisex Anthony Bourdain Q28 Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta Unisex La Kitchen Rules Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta CHEF 4 Yellow Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Sudadera Unisex Be a Chef! Precio Desde €73,00 Envío estándar Agregar al carrito Sudadera Unisex Retro Orange Chef Precio Desde €71,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta Hombre Retro Orange Chef! Precio Desde €33,00 Envío estándar Agregar al carrito

Lo mejor para la Hostelería Pro en Amazon Descubre a un click los mejores precios y las mejores ofertas para el profesional de la hostelería en Amazon . Haz click en este enlace y descubre el catálogo profesional más amplio. < Regresar Aceituna negra La aceituna negra es el fruto maduro del olivo, perteneciente a la familia de las oleáceas. De tamaño pequeño, su piel transita desde un color verde tierno en su fase inicial, pasando por tonalidades violetas y rojas, hasta alcanzar un color negro en su madurez completa. Esta aceituna es reconocida por su pulpa carnosa que envuelve un hueso fusiforme. Aunque es ampliamente utilizada para la producción de aceite, el fruto entero, ya sea sin hueso o relleno, también se emplea en la gastronomía como condimento, ingrediente o entremés. Es un alimento energético, con un aporte de 150 a 200 Kcal por cada 100g, y es rica en potasio, calcio y vitaminas. Las aceitunas negras se cosechan cuando han alcanzado su completa madurez. Nombres alternativos o sinónimos: Oliva negra Variedades o especies: Manzanilla: Originaria de Sevilla, es la reina de las aceitunas de mesa. Se cultiva principalmente en Andalucía y es conocida por su gran calibre, forma redondeada y pulpa carnosa. Es ideal para servir aliñada con sabores mediterráneos. Gordal: Especialidad andaluza apreciada por su gran tamaño y sabor intenso. Es perfecta para rellenar y combina bien con pescados azules, embutidos y frutos secos. Aloreña: Típica de Málaga, tiene reconocimiento de Denominación de Origen Protegida. Es una aceituna de sabor intenso y fresco, con matices herbáceos y algo amargos. De Cuquillo: Cultivada en el sureste, especialmente en Almería y Murcia. Es una aceituna negra, pequeña y algo alargada, con un sabor algo dulzón y aromas de almendra y manzana. De Campo Real: Originarias de Madrid, son conocidas por su piel fina y la jugosidad de su pulpa. Son ideales para ensaladillas y se aliñan con ajo, hinojo, tomillo, entre otros. Hojiblanca: Aromática y equilibrada, se utiliza tanto para aceite como aceituna de mesa. Se cultiva en Sevilla, Córdoba y Málaga. Verdial: Maduran en verde y tienen un sabor afrutado. Se sirven partidas para facilitar la extracción del hueso. Arbequina: Consumida tanto en aceite como en mesa, se cultiva principalmente en Aragón y Cataluña. Es pequeña pero de sabor intenso. De Empeltre: Es la aceituna negra más apreciada de España, cultivada en Aragón. Es muy carnosa y jugosa, ideal para cocinar salsas y aderezos. Kalamata: Originaria de Grecia, es oscura y de tamaño medio. Es jugosa y tiene un sabor dulzón. Castelvetrano: Especialidad de Sicilia, de color verde claro e intenso. Gaeta: Variedad negra italiana, conocida como “la perla negra” de Italia. Niçoise: Aceitunas negras o moradas típicas del sur de Francia. Alfonso: Originarias de Perú pero también cultivadas en Chile, son moradas y de gran tamaño. Mission: Variedad característica de Estados Unidos, cultivada en California. Preguntas frecuentes (FAQs) sobre la Aceituna Negra: ¿Qué es la aceituna negra? Es el fruto maduro del olivo, que al alcanzar su completa madurez adquiere un color negro. ¿De qué árbol proviene la aceituna negra? Proviene del olivo, que pertenece a la familia de las oleáceas. ¿Para qué se utiliza la aceituna negra en la cocina? Se emplea como condimento, ingrediente o entremés, y también es utilizada para la producción de aceite. ¿Cuál es el valor nutricional de la aceituna negra? Es un alimento energético, con un aporte de 150 a 200Kcal por cada 100g, y es rica en potasio, calcio y vitaminas. ¿Cuándo se cosechan las aceitunas negras? Se recogen cuando han alcanzado su completa madurez. ¿Tienen hueso las aceitunas negras? Sí, tienen un hueso fusiforme rodeado por su pulpa carnosa. < Anterior Siguiente > Lo mejor para la Hostelería Pro en Amazon Descubre a un click los mejores precios y las mejores ofertas para el profesional de la hostelería en Amazon . Haz click en este enlace y descubre el catálogo profesional más amplio. Noticias, consejos y las novedades en la industria de restaurantes y afines, directamente en tu correo electrónico... Apuntarme Gracias por suscribirte! Tienda Chefbusiness Ir a la Tienda 😎 ENVIO GRATIS Camiseta Unisex Anthony Bourdain Q28 Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta Unisex La Kitchen Rules Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta CHEF 4 Yellow Precio Desde €34,00 Envío estándar Agregar al carrito Sudadera Unisex Be a Chef! Precio Desde €73,00 Envío estándar Agregar al carrito Sudadera Unisex Retro Orange Chef Precio Desde €71,00 Envío estándar Agregar al carrito Camiseta Hombre Retro Orange Chef! Precio Desde €33,00 Envío estándar Agregar al carrito